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餐饮外卖全国性首个配送箱检测标准发布

时间:2017-07-13 17:21:24

近年来,互联网的发展,餐饮行业外卖品台的推动,外卖这种商业模式已经占据餐饮行业很重要的一部分。餐饮行业后起之秀,发展的这几年,出现过很多关于卫生不达标,食品品质低劣等大大小小的问题,这些问题可能出在商家,也可能出在配送上,食物在运输过程中也是外卖销售模式的重要环节。就在11号,中国烹饪协会携手起草单位饿了么、百度外卖通过对国内外相关法规和标准进行研究,严谨的科学实验总结共同发布了我国外卖配送箱首个全国性的检测标准--《消毒餐饮配送箱(包)》。

该标准对消毒箱的达标标准做出了明确的数据指标,菌落总数小于100CFU/CM2,不得检出大肠菌群。这个标准是经过高级食品安全专家经过研究实验总结的,我国纸巾检测标准菌落总数小于200CFU/CM2,配送箱的内部必须比纸巾还要干净。

餐饮外卖全国性首个配送箱检测标准发布
清理消毒前后对比

中国烹饪协会未来将会在全行业推广这一标准,配送箱的检测标准化,不仅提高了外卖配送上的卫生安全水平,保障了消费者的食品安全,也为相关部分提供了管理标准,使之不在只用肉眼识别。

配送箱清理和消毒都需要注意内部和外部清理是不同的,要分开清。清洗前带上一次性手套,清洗时不要用毛巾,用湿纸巾或者一次性纸巾清理;配送箱消毒剂的选择主要有含氯消毒剂和酒精,内部采用喷雾式消毒方式,内表面全部湿润,含氯消毒剂时长大概三十分钟左右,酒精消毒三分钟,晾干后用擦干。现在外卖平台大都是一天消毒一次。

地址:上海市普陀区交通路4711号903室

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