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餐饮品牌“深夜食堂”的较量

时间:2017-08-02 15:43:08

这个夏天,一部“深夜食堂”引爆了仲夏夜场经济,各大餐饮品牌纷纷抢占夜场经济,延长营业时间,打响了“深夜食堂”的号角。

城市的发展,在夜场中占主导地位的大排档、路边摊消失殆尽,遗留了很多夜场消费需求,很多餐饮品牌注意到这一需求,都将直营时间做了一定的调整,有的餐厅甚至24小时无缝对接经营,重写了“越热生意越好”的新篇章。夜场餐饮用什么吸引消费者呢?以往夜间热销的烧烤、麻辣烫、凉菜等大排档热销菜市现在都转移到各大品牌餐厅的夜间档。

餐饮品牌“深夜食堂”的较量

消费群体的年轻化,夜间经济外卖市场也是非常可观,很多餐厅线上线下结合来力争夜间市场。品牌餐饮夜宵是今年夏天刚兴起的,在经营模式上有很多的不足,人力就是很大的一点,晚上很多经营者会觉得店里吃宵夜的没多少人,过多的服务员成本增加不划算,有很多漏单,服务不周到的时候,让很多消费者吃了哑巴亏,尽管这样的事可能只是一件简单的小事,但是消费者再去不去你店消费,是有很大的阻碍的,怠慢了顾客,损失的还是企业,夜场还是提供充足的人力更好。

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